蕾蕾食記

 「道食樂韓式小吃」算是很常被分享的台北韓式料理，因為價格便宜，又有小菜吃到飽，而且「道食樂」還有兩家店，一家在捷運永春站，一家在捷運中山國中站，兩家提供的菜色相同，價格一店比較便宜，但2020年3月新開的二店(近捷運中山國中站)環境比較好，座位數也較多，建議初訪者可以到二店來用餐會比較舒適。

聽「美食避雷珍─阿珍師」的推薦，這間【辣辣叭 麻辣干鍋 一鍋兩吃】放在口袋名單已久，終於在上週某天從楠梓回高雄市區順道過去吃，高雄應該很少有這樣的店，自己選料秤重計價，類似加熱滷味的消費模式，店家以正宗四川麻辣干鍋口味代客調理，而且是用炒的，不是煮滾燙熟而已，一個人也能吃麻辣干鍋真不錯！

台南終於有新花樣的炸雞了!!!

台灣民間習俗吃豬腳能夠去霉改運、添福添壽，所以在2020年這個不平靜的一年，吃個豬腳討吉利正是時候！而說到豬腳，最有名的莫過於屏東萬巒豬腳，其中民和路更因為開滿了豬腳店，而有「豬腳一條街」之稱，想要尋美味、轉好運來此準沒錯！

「萬巒豬腳我只來海鴻飯店吃，因為他們真的經濟又實惠，然後吃起來的口感非常地好」、「我比較習慣吃熊家豬腳，因為口感的話，我比較習慣吃一些軟Q軟Q的皮，他的醬汁我也比較覺得是特別的」、「每次來都吃林家，因為我真的很喜歡他的皮，超Q的！平常不太敢吃肥豬肉，但是他們家的可以，然後配沾醬的話就完全不會膩」實際訪問民眾心目中的必吃名單後，可以發現各家名店都有支持者。

用餐時間還沒到，內用、外帶人潮就絡繹不絕，聞名全台的海鴻萬巒豬腳，靠著獨特的製作過程和配方、佐料，讓豬腳吃起來爽口不油膩，皮、肉、筋，韌性中帶點兒脆感，搭配上香醇醬料更對味，成功擄獲一票死忠粉絲。
「我們採購的豬腳是完全用低溫屠宰的，然後到我們工廠來處理那個毛，一隻豬腳除毛差不多26個動作。」熊家萬巒豬腳第三代劉鳳蓁說，自家豬腳特選台灣豬前腿肉，光前置作業就高達3小時，放入內含8種中藥的70年老滷汁後，還要花費約3小時熬煮，「老人家傳到現在已經第四代了，吃起來，冷的話會很Q，熱的話脆脆的」，搭配熊家特製蒜頭醬油，口感Q彈十足美味。
同樣備受吃貨推崇的，還有林家萬巒豬腳，「我們都會堅持用沒有抽取豬腳筋的豬的前腳，每一隻豬就那兩支，中藥材大概滷製2、3個小時，滷好之後再放冷，冷了以後味道有淡淡肉香，搭配蒜蓉沾醬吃起來更香！」第三代林家怡強調，林家豬腳從阿嬤開始到第三代，已有60年左右的歷史，但對食材的執著數十年如一日，每隻豬腳都精挑細選，才能端出香Q無腥味的豬腳。

說到屏東肉圓，也算是屏東美食的代表之一!位於民族夜市裡頭的「正老牌屏東肉圓」，開業至今已經有80餘年的歷史，也是不少在地朋友早餐、午餐的首選!當天剛好我們在屏東市區出任務，就近來到這間「正老牌屏東肉圓」回味一下；他們家的肉圓採用清蒸的方式，再放入滷汁裡頭浸泡，上桌前放上蒜泥、香菜、芹菜梗等配料，外皮軟Q滑嫩，內餡紮實飽滿，吃起來鹹香開胃，整個很夠味呢!

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